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玉米秸秆栽培食用菌

河南省秋粮主要种植玉米,每到收获的季节,秸秆就地焚烧,严重污染环境。2000年始,笔者在焦作地区推广玉米秸秆蘑菇春菇冬种技术,每100平方米种植面积可消耗玉米秸秆2500kg,经过3年来的示范推广,生物转化率稳定在40%~60%。其栽培技术要点如下。



一、品种选择与菌种制作



1、品种选择:选择适合本地区种植的出菇快且集中的高产的品种,如:As2796、F60、U3等。



2、菌种制作:原种和栽培种采甩谷粒—鸡饲料培养基。制作方法是:先将谷粒用1%石灰水浸泡20~24h,中途需搅拌几次,然后通入蒸汽煮沸15~30min,使谷粒熟而不烂,即可拌料。谷粒—鸡饲料培养基配方:谷粒100kg,鸡饲料10kg,石膏粉1kg,蘑菇专用肥0.5kg。拌料时,将鸡饲料,石膏粉、蘑菇专用肥加适量水调湿,翻拌均匀,使含水量达到60%左右,然后混入谷粒中拌匀,稍晾干即可装瓶、灭菌。此配方培养的菌种,菌丝生长健壮,走菌均匀,不易产生气生菌丝和菌被,生长速度快,一般原种35d左右,栽培种则25d左右即可满瓶。



二、栽培季节和栽培设施



1、栽培季节:玉米收获后即可开始备料。焦作地区一般10月初开始,分批堆料至第2年元月结束。11月初至翌年2月初为分批播种期。3月初气温回升即进入出菇期,6月生产基本结束。



2、栽培设施:焦作地区玉米秸秆春菇冬种主要利用日光温室。温室东西长一般为45m,南北跨度7.2m,北墙高1.5m,厚1.0m,脊高2.0m,中柱高1.8m,均为斜坡式土垒温室。



三、配方选择:按100平方米计,配方1:玉米秸秆2500kg,棉籽壳150kg,尿素40kg,硝酸磷肥50kg,石灰粉50kg,石膏粉50kg,蘑菇专用肥10kg。配方2:玉米秸秆2500kg,烘干鸡肥500kg,尿素25kg,硝酸磷肥50kg,石灰粉50kg,石膏粉50kg,蘑菇专用肥10kg。



四、建堆发酵



1、秸秆处理与预湿:玉米收获后,将玉米秸秆稍晾晒后使茎叶变黄不再鲜绿时,选用滚压式铡草机使玉米秸秆先破碎后截断成10cm左右的小段,以便堆料时秸秆充分吸水,预湿时,一般用水量为玉米秸秆重的2~3倍,水分2~3次洒入,使玉米秸秆充分吸收水分。要求预湿水分均匀,手握培养料有水滴下,含水量在65%~70%之间。



2、堆料:料堆底宽2.0m,高1.5m,长度不限。底层先铺1层厚40~50cm秸秆,然后撒1层粪肥,以后每层秸秆厚约30~40cm撤1层粪肥,一般铺3~4层,撒3~4层粪肥,堆至1.5m时,整理料堆四周使成梯形,最后堆顶盖草,以防日晒雨淋养分流失。堆料7~8d后可进行第1次翻堆。翻堆时,把底部和四周的料翻到中间,中间的料翻到外围,并充分抖松翻匀,以后每隔4~5d翻1次,共翻4~5次。最后1次翻堆时,应在表面喷洒植物性杀虫剂如:1.1%苦参碱可湿性粉剂1000倍,以杀死残存害虫和虫卵。玉米秸秆堆料约30d结束,堆料应是棕褐色,松软有弹性,不粘、不臭、无粪块,含水量在60%~65%。



五、冬季发菌管理



1、铺料播种:堆料结束即可培养料进棚铺料播种。料床宽1.0m,料床之间的工作道0.5m,料厚0.25m左右,长度不限。料铺好后即可播种。用种量1.5瓶/平方米,撒播,播完种后,料面再覆盖1~2cm厚的培养料,以防菌种被晒干而失去活性。



2、发菌管理:冬季焦作地区晴天多,雨雪天少,气候比较干燥,蘑菇春菇冬种可利用阳光使棚温白天上升至25℃左右,菌丝可利用白天的气温缓慢生长,同时由于冬季发菌期棚膜外没有加盖保温的草苫,晚间温度低,一般在0℃左右,常会看到棚膜上的水珠粘着许多菌蚊等有害昆虫在夜晚被冻死。由于菇棚白天气温高,水分散失快,料面干燥,空气中的杂菌孢子落到料面上也不易萌发。故此,蘑菇春菇冬种一般很少发现病虫害大量发生。玉米秸秆蘑菇春菇冬种技术,由于发菌期长,整个发菌期间要密切注意水分管理,若料过干应及时补喷1%的石灰水调节,反之应该通风排湿。



六、春季出菇管理



1、覆土:进入3月份,当菌丝向下走菌至料床2/3处时,气温回升到10~15℃即可覆盖2~3cm厚的土层。覆土要求土质湿而粘,干而不散,疏松透气,保水力强。pH值7.5~8.5,土壤持水量16%~18%。



2、出菇管理:温度适宜时,一般覆土10~15d,即菌丝爬土形成菌索后,就要及时遮光,重喷结菇水,每天喷2~3次,连喷2~3d,使土层土壤持水量达到19%左右,空气湿度85%~95%,然后停水2~3d,减少通风量,使空气新鲜,环境湿润,菇原基很快形成进入出菇期,蘑菇春菇冬种管理原则为早春以保湿为主,进入5月以降温为主。



3、采收:春菇冬种蘑菇,采收期集中在3~5月份,特别是出菇后期,气温高,蘑菇应及时分批采收,稍迟就会形成薄菇或开伞菇,影响商品价值。



(河南职业技术师范学院植保系 原京超)